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바테이블의 제작을 하기 전에 기본적인 급수와 배수에 대한 설비를 진행하고 제작하거나 혹은 바테이블 제작 후 급수와 배수 작업을 진행하게 되는데 중요한 부분은 각 제품들의 특징과 전력량등으로 고려해서 설비를 진행하게 됩니다. 장비별로 급수와 배수 전기는 어떻게 준비해야 하는지 살펴보겠습니다.
카페장비 급수가 필요한 제품
커피머신, 온수디스펜서, 제빙기, 추가설치시 피처린서
피처린서를 제외한 나머지 품목들은 정수필터를 통해서 물을 공급하기 때문에 수도라인만 나와있으면 됩니다. 시작점은 대부분 싱크대에서 진행을 합니다. 간혹 정수필터를 별도에 공간을 만들어 사용하시는 분들도 있는데 이럴 경우에는 같은 공간에 수도라인을 작업해 두는게 관리하기 좋습니다. 바테이블 상부에 커피머신, 온수디스펜가 설치되는데 스케일필터를 사용하게 되고 제빙기는 카본필터를 사용하서 설치를 진행하게 됩니다. 간혹 커피머신이라고 온수를 준비해 두시는 분이 있는데 정수필터를 통해가는 물은 전부 찬물이며 온수를 사용하면 필터가 터지거나 호스의 변형이 올 수 있으니 주의해야합니다. 식기세척기의 경우 온수를 사용하는 제품과 찬물을 히팅해서 사용하는 방식이 있으니 꼭 확인하고 구입하세요
카페장비 배수가 필요한 제품
커피머신, 제빙기, 피처린서
바테이블 위로 올라가는 커피머신과 피처린서 배수높이는 크게 중요하지 않습니다. 800mm 이상에서 배수가 진행되어 무리가 없는데 제빙기의 경우 평균적으로 200~230mm의 높이로 제작이 되어있어 배수파이프의 높이가 높으면 자연배수가 되지 않아 역류를 하거나 배수가 안 되는 경우가 발생을 합니다. 그럴 경우 배수펌프를 사용하기는 하는데 이 또한 소모품으로 배수펌프의 고장이나 수명이 다하면 작동을 하지 않으면서 물이 흘러나오는 경우가 발생하게 됩니다. 상황이 어쩔 수 없으면 배수펌프를 이용하여 설치를 해야 하나 자연배수가 가능한 설비면 준비를 잘해 두는 게 좋습니다.
카페장비 전기 작업
카페창업 관련된 제품들을 보면 대부분 플러그로 되어있어 콘센트에 연결해서 사용하게 됩니다. 전력이 큰 제품을 보게 되면 온수디스펜서 2kw, 컨벡션오븐 3kw, 커피머신 3kw~4,5kw(2그룹 일체형 보일러 기준) 3그룹이나 독립보일러 방식일 때에는 7~8kw까지 나가는 제품이 있습니다. 오븐이나 온수 디스펜서는 콘센트로 연결을 하는데 전력이 높다 보니 단독 차단기를 이용하여 콘센트당 한 제품 사용할 수 있게 해 주는데 안전하고 커피머신의 경우 3.5kw 이상일 경우 꼭 직결로 연결해서 사용해야 안전합니다. 콘센트의 경우 기존에 들어가는 제품보다 여유 있게 준비하는게 좋은데 운영을 하다보면 추가적인 장비의 설치등을 고려하여 중간중간 여유있게 작업해 두는 게 좋습니다.
카페창업 시 인테리어를 들어가게 되면 마감 후에는 수정이 어렵고 수정을 해도 마감이 이쁘게 안 나와서 최대한 수정 없이 진행을 해야 하는데 그러기 위해서는 꼼꼼하게 준비하는 게 중요합니다. 카페창업준비 중이나 운영중시 궁금한 점은 문의하세요
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