겨울철커피추출1 카페 그라인더와 커피머신의 관계와 분쇄도에 따른 추출시간의 변화 커피머신과 그라인더의 관계 카페를 운영하다보면 커피추출 변수에 대한 부분으로 고민이 많습니다. 어제까지 잘 사용했는데 다음날 아침에와서 추출을 해보니 어제와 다르게 추출되거나 겨울철 온도변화가 큰 아침과 점심사이 그리고 여름철 습도에 의한 추출의 변화로 인해 카페창업을 시작한지 얼마 안되시는 분들은 더욱 어려움을 겪고 있습니다. 물론 시간이 지나면 익숙해 지면서 별거 아닌게 되지만 초보자를 위한 가이드이니 참고용으로 보시면 좋습니다. 우선 커피 추출변화에 대한 이해가 필요한데요 커피머신은 세팅한 물량을 보내주는 장비이고 그라인더의 분쇄도에 따라 추출시간이 결정됩니다. 고로 추출시간의 변화는 그라인더로 추출량은 커피머신이 결정하는 것입니다. 표를 만들어서 간단하게 정리를 했는데요 18g 기준으로 잡고 분쇄.. 2023. 8. 25. 이전 1 다음
