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카페창업을 준비하시는 분들은 저렴하게 가성비 좋은 효율적인 카페창업 이런부분을 많이 고민을 하고 있습니다. 카페창업에 관한 글을 하나씩 정리하고 있지만 매장에 따라 상황에 따라 방법은 많이 달리지지만 가장 중요한 예산이 문제겠죠 이번에 설치한 매장은 프렌차이즈 카페로 다양한 메뉴에 따른 커피머신패키지 구성품이 달라지고 배치에 대한 부분이 좋은 케이스라 소개해 드리겠습니다.
커피머신 패키지 구성품
- 커피머신 - 콘티벌스 화이트
- 그라인더 - 피오렌자토 F64E 풀터치 화이트
- 온수디스펜서 - 나이스 3-2
- 제빙기 - 카이저 imk-3051 2대
- 냉장고 - 우성 1500 올냉장 테이블 / 우성 1500 냉동냉장 테이블 / 우성 45box 올냉동
- 음료쇼케이스 - 우성 냉장쇼케이스 JC-490RSA
- 블랜더 - 로제트제로 화이트 / 전용 컨테이너 1대
- 크로플기계 - 펀코리아 CRO-6000
- 정수필터 - 파라곤 CB6, SR6
매장의 특징
커피머신패키지에서 우선적으로 선택하는 커피머신은 콘티 벌스 모델로 엔트리 라인의 커피머신이라고 보면되는데 라심발리의 m23up 페마의 e98up 씨메의 05 PID 모델급으로 보면됩니다. 프리인퓨전, 샷타이머, 바리스타 라이트 , 백판넬LED, PID 시스템 그리고 ECO 모드까지 편의성도 좋고 무광 화이트로 어떤 인테리어라도 소화할 수 있는 느낌의 커피머신입니다. 다른 매장들과 조금 다른 부분은 50키로급 제빙기가 2대를 설치 했다는 건데요 여름철 얼음 부족현상과 블랜더와 커피메뉴제조시 동선 겹침방지를 위해서 따로따로 분리해서 매립식으로 정리했습니다.
냉장고는 총3대 설치했는데 우성 1500 테이블 올냉장은 커피머신 하단에 위치해 우유같은 냉장제품을 가까우 두어 빠르게 음료제조를 할 수 있게 하였고 후면 주방에 우성 1500 냉동냉장고와 45box 올냉동고를 두어 냉장자재를 보관할 수 있게 하여 공간의 분리와 동선을 고려하여 진행하였습니다.
커피머신 패키지 설치 시 확인사항
커피머신은 수압에 영향을 받는 제품으로 매장의 대기수압에 따라 감압벨브나 가압펌프를 사용해야 하는 경우가 있는데 설치 후 수압 및 추출압력 그리고 보일러 압력의 확인 필수입니다. 콘티 벌스의 경우 정수필터와 커피머신 사이 플렉시블에 오링이 하나 들어가 있는데 이 오링이 없으면 연결 후 누수가 생길 수 있는 꼭 참고해서 연결해야 합니다. 제빙기의 설치시에는 배수에 대한 부분을 신경 쓸 수 밖에 없는데요 배수호수가 꼬이거나 꺽인부분은 없는지 그리고 물은 원활하게 배수가 되는지 확인 후 케이블타이로 움직이지 않게 고정을 합니다.
카페창업 준비의 시작부터 커피머신패키지의 설치과정이 길고 준비해야할게 많습니다. 그리고 사후관리는 더 중요하죠 장비의 금액은 싸게는 구할 수 있지만 좋은 업체와 거래하기란 쉽지 않습니다. 카페창업에 관해 궁금한점은 오픈채팅이나 전화로 문의주시면 최대한 도움을 드리겠습니다.
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