그라인더관리방법2 카페 그라인더 체아도 E37J E37R E37S E37SL 분해청소 및 관리방법 프렌차이즈매장에서도 사용을 하고 있고 관리하고 편한제품 체아도 그라인더 관리방법을 알려드리겠습니다. 모델은 다양하지만 칼날의 크기 모터의 회전속도의 차이에 따른 분류이고 체아도 그라인더 관리방법은 동일하니 바로 설명 드리겠습니다. 분해청소 순서 1. 호퍼제거 2. 호퍼고정 고무뭉치 분리 3. 상부칼날 분리 4. 칼날청소 5. 조립 조금 더 세부적인 부분은 사진과 함께 설명 드리겠습니다. 원두를 담아주는 호퍼를 분리하면 두번째 사진과 같이 보여지는데 호퍼와 상부칼날 중간에 있는 고무뭉치를 분리 후 나사 3개만 풀어주면 상부칼날 뭉치가 그대로 분리가 됩니다. 여기까지만 하면 거의 끝났다고 보면 됩니다. 일반적인 커피그라인더는 나사선 타입으로 되어있어 굵은 방향으로 풀어줘야 하는 반면 체아도 그라인더는 통째로.. 2023. 8. 27. 카페 그라인더와 커피머신의 관계와 분쇄도에 따른 추출시간의 변화 커피머신과 그라인더의 관계 카페를 운영하다보면 커피추출 변수에 대한 부분으로 고민이 많습니다. 어제까지 잘 사용했는데 다음날 아침에와서 추출을 해보니 어제와 다르게 추출되거나 겨울철 온도변화가 큰 아침과 점심사이 그리고 여름철 습도에 의한 추출의 변화로 인해 카페창업을 시작한지 얼마 안되시는 분들은 더욱 어려움을 겪고 있습니다. 물론 시간이 지나면 익숙해 지면서 별거 아닌게 되지만 초보자를 위한 가이드이니 참고용으로 보시면 좋습니다. 우선 커피 추출변화에 대한 이해가 필요한데요 커피머신은 세팅한 물량을 보내주는 장비이고 그라인더의 분쇄도에 따라 추출시간이 결정됩니다. 고로 추출시간의 변화는 그라인더로 추출량은 커피머신이 결정하는 것입니다. 표를 만들어서 간단하게 정리를 했는데요 18g 기준으로 잡고 분쇄.. 2023. 8. 25. 이전 1 다음
