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카페를 운영하면서 겨울이 되면 항상 걱정이 되는 수도 동파 만약에 운영 중인 매장에서 동파가 발생하게 되면 운영이 불가능하여 엄청난 타격을 받게 되기에 동파방지가 필수입니다.
1. 동파 위험이 있는 매장
2. 커피머신 동파확인 방법
3. 커피머신 동파예방 방법
● 동파 위험이 있는 매장
- 바람이 많이 부는 통로 쪽에 위치한 건물
- 수도라인이 외벽과 가까운 매장
- 건물과 건물 사이에 있어 해가 잘 들지 않는 매장
- 하나의 매장을 두개로 나누어서 사용 중인 매장
동파 위험이 있는 매장의 특징인데 3가지 항목은 쉽게 생각해서 매장 자체가 추운 곳이라고 생각하면 되는데 마지막 항목에 해당되면 신경을 더 써야 합니다. 특히 두 개로 나누어서 사용하는 매장의 경우 수도를 나누어서 사용하게 되는데 내 매장이 메인 수도가 아닌 분배를 받아서 사용하는 매장일 때 메인수도가 얼어서 영향을 받는 경우도 있습니다.
● 커피머신 동파확인 방법
- 추출이 끝나고 압력 게이지의 숫자를 확인한다.
- 추출시 펌프에서 소음이 커지면서 게이지가 떨린다.
기본 수도압력에서 추출을 하게 되면 9 바로 압력이 걸리며 추출을 하게 되는데 추출이 끝나면 정상적인 상태일 때에는 기본수압인 4 바에 위치하여야 하는데 만약 0 바에 위치한다면 동파일 확률이 높습니다. 또한 물 공급이 원활하게 이루어지지 않을 때 펌프에서 소음이 커지면서 게이지 떨림 증상이 보이게 됩니다.
● 커피머신 동파 예방방법
- 매장의 온도 유지를 위해 난방기를 켜고 간다.
가장 쉬운 방법인데 전체적인 온도를 얼지 않게 만드는 방법인데 간혹 유리벽이나 너무 추운 곳은 정수필터의 위치가 싱크대 하단에 위치한 곳이 많아 동파가 생길 수 있습니다. - 정수필터라인 단열재로 보호하기
정수라인을 단열재로 보호해 주기도 하는데 이 또한 너무 추운 곳은 효과가 떨어질 수 있습니다. - 정수필터 드레인 라인 이용하기
가장 효과적인 방법인데 단점도 존재하는 방법으로 대부분 오해하고 있는 부분이 수돗물을 틀어놓으면 된다고 생각하는데 실제로 정수필터에서 동파가 되는 경우가 많습니다. 퇴근 후 머신을 사용하지 않으면서 필터와 라인에 물이 고여있어 그 상태로 얼어 버리는 경우가 가장 많습니다. 그렇다면 드레인라인 만들어주는 방법의 단점은 간혹 물을 열어두고 잠그지 않고 사용하는 곳이 있는 그럴 경우 수도세는 물론 정수필터의 수명도 짧아 지기에 효과적인 방법이나 관리를 잘해야 하는 방법이기도 합니다.
겨울철 커피머신 동파방지가 중요한 이유는 동파가 시작이 되면 대부분 비슷한 시기에 동시에 일어나는 경우가 많아 AS를 접수해도 순차적으로 방문하다 보면 당일이 어려울 수도 있어 하루 영업에 큰 손실을 입는 경우가 발생하게 되어 동파예방에 신경을 써야 합니다. 매장의 환경에 따라 달라지는 부분도 있고 처음 오픈하시는 분들은 위에 3가지 방법을 잘 활용하여 커피머신이 동파되지 않게 꼭 신경 써서 관리해 줘야 합니다.
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